O Reserva foi especialmente cuidado para exprimir a excelência do Avesso, casta típica da região de Baião. Selecção de uvas apanhadas à mão e sujeitas a uma suave prensagem. Fermentação em dois terços do tempo em Inox, sendo transferido para barricas de carvalho francês onde, além de terminar a fermentação, faz estágio com battonage frequente ao longo de 9 meses. Um vinho de grande elegância e complexidade, com notas de fruta de caroço, pão torrado e levedura. Na boca apresenta-se volumoso e mineral, de grande harmonia. Excelente companhia de suculentos pratos de peixe, charcutaria fina e queijos de média intensidade.